Descrizione
Il salame Cucito rappresenta il prodotto di punta di Vecchio Varzi e la sua qualità superiore legata, secondo un’antica ricetta, all’impasto di tagli nobili, spezie e aromi naturali, all’utilizzo per l’insaccatura del budello doppio di suino cucito a mano (necessario per sostenere una stagionatura prolungata di 80-100 giorni) e ad un processo di fermentazione più lento.
Distribuito esclusivamente nel canale Horeca e nel dettaglio specializzato.
