Chorizo Vela di Joselito

Con Chorizo Vela Joselito si intende il mix di carni tritate provenienti dai suini dell’allevamento Joselito, a cui si aggiungono sale marino, paprika, aglio e zucchero. La carne è impastata e insaccata e attraversa un processo naturale di stagionatura ed essiccazione di vari mesi, che consente di ottenere un pezzo saporito e dall’aroma intenso. I muscoli del suino, nutrito a ghiande, presentano infiltrazioni di grasso che conferiscono una colorazione rosso brillante di varie sfumature. Al taglio si distingue per una macinatura fine. Si tratta di un insaccato succoso e dalla consistenza morbida a cui le delicate note di paprika apportano la caratteristica tonalità rossa. Essendo uno dei prodotti del suino Joselito più saporiti e gradevoli al palato, è anche una delle parti più apprezzate e raffinate a livello mondiale. Il Chorizo Vela Joselito vanta una stagionatura superiore a tre mesi. Senza conservanti ed additivi.