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Guanciale dolce al pepe – 350g

12,80

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Descrizione

Il guanciale al pepe di Vecchio Varzi, caratterizzato da una striatura di parte magra, viene posto sotto sale per qualche giorno; successivamente ricoperto con pepe aromatico è posto a stagionare per oltre 1 mese. Solo al momento della vendita il pepe in eccesso viene rimosso mediante spazzolatura per rendere il sapore del guanciale dolce ed aromatico.