Descrizione
La Paleta di Joselito si ricava dall’estremità anteriore dei suini iberici, disossata al termine del processo di salatura e stagionatura. Questa procedura consente un taglio più agevole.
Si distingue per alcune caratteristiche, tra cui la forma sottile e la consistenza tenera e oleosa della parte grassa che si fonde con la succulenta carne dalle tonalità scarlatte. È una parte molto succosa, aromatica e saporita.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.