Descrizione
È finemente venato dal grasso di ghianda che gli conferisce un bellissimo aspetto marmorizzato e gli conferisce grande succosità e una consistenza fine. Il grasso, uno dei grandi segreti del prosciutto iberico, è molto aromatico e così fluido che si scioglie in bocca, inondando il palato con un sapore incomparabile, pieno di sfumature, intenso e prolungato.
