Descrizione
I salami Vecchio Varzi – Varzi D.O.P. sono ottenuti dalla lavorazione di carni di suino pesante italiano secondo il preciso disciplinare di produzione previsto dalla D.O.P., macellate in laboratori certificati, poi trattate e controllate con cura e attenzione durante ogni fase del processo produttivo e di affinamento. Questa estrema cura è garantita sia per i prodotti di peso maggiore che per i formati più piccoli, che affrontano comunque un affinamento di almeno 30 giorni.
